Biscotii.

Od weekendu nadrabiam zaległości: szyje, piekę, fotografuję. Jest to idealna forma relaksu i odprężenia, oraz redukcji stresu jak dla mnie. Do dziś pamiętam minę moich współlokatorów, kiedy to w dzień czy nawet w środku nocy umiałam pichcić lub sprzątać całe mieszanie studenckie, ponieważ spadek endorfin dawał się we znaki. Taka dziwna natura.
Dziś czas na moje pierwsze biscotii z migdałami i żurawiną. Według mnie to idealny pomysł na śniadanie.

przepis na biscotti z migdałami i żurawiną:
1 jajko
90g drobnego cukru
250g mąki pszennej
1 łyżecza ekstraktu z wanilii
100g całych, drobnych migdałów
80g posiekanej żurawiny

Cukier ubijamy z jajkiem i dodajemy resztę składników. Obsypując dłonie mąką formujemy ciasto w chlebek. Piec w temp 180 st.C ok. 25 min. Po tym czasie ostudzić, pokroić w kromeczki, ułożyć na blaszce poziomo i podpiekać, aż wyschną i zrobią się chrupiące.

Miłego dnia,
paula